建筑顶托对建筑物抗风性能的影响可以通过以下几个方面进行评估：

1、风荷载计算：首先需要进行风荷载计算，确定建筑物所受到的风力大小。风荷载计算一般采用风洞试验或数值模拟，并考虑建筑物的高度、几何形状、强度等因素。建筑顶托对于建筑物抗风性能的影响主要体现在其对风力的传递和分散，因此需要考虑建筑顶部的形状、高度、面积等因素，以及顶托的材料和连接方式等因素。

2、结构强度评估：建筑顶托作为建筑物中的一个组成部分，其受到的风力将转移到结构体系中。因此，需要对建筑顶部的结构承载能力进行评估，包括顶板、梁、柱等构件的强度和刚度。评估方法可以采用静力分析、有限元分析等，并结合建筑物的设计标准和规范进行验算。

3、风振分析：建筑顶托对建筑物抗风性能的影响还体现在风振现象上。风振是指风力作用下建筑物产生的振动现象，可能导致建筑物疲劳破坏。因此，需要进行风振分析，确定建筑物的固有频率和阻尼比，并评估其是否满足规范要求。风振分析可以采用理论计算方法或模型试验方法。

4、结构体系优化：建筑顶托的形状和材料选择对建筑物整体的抗风性能有很大影响。因此，在设计建筑顶托时，可以采用优化方法进行形状优化或材料选择，以提高建筑物的抗风性能。优化方法可以是基于经验公式、数值模拟或试验结果的参数优化，也可以是基于多目标的多参数优化。

5、抗风设计规范：对建筑物抗风性能的评估还需要参考相关的设计规范和标准。不同地区的设计规范对建筑物抗风性能要求各不相同，因此需要根据当地的规范要求进行评估。同时，建筑顶托的设计也需要符合相应的规范要求，包括强度、变形、疲劳等方面的要求。

总之，建筑顶托对建筑物抗风性能的影响是一个复杂而综合的问题，需要综合考虑建筑物的结构特点、材料性能、设计规范等因素进行评估。通过风荷载计算、结构强度评估、风振分析、结构体系优化以及遵循设计规范，可以评估建筑顶托对建筑物抗风性能的影响，并确保建筑物具有良好的抗风性能。